Appellation d'origine protégée
Haute Valeur
Environnementale
Bienvenue à
la Bastide de Castel
d'Aille...
La Bastide Castel d’Aille, désormais entre les mains de la famille Rosé au nom prédestiné, est un domaine viticole existant depuis le 18 ème siècle qui produit des vins typiquement provençaux.
Son importante variété de cépages Syrah, Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Carignan, Mourvèdre, Rolle, Ugni Blanc et Caladoc issus des vignes travaillées dans le plus grand respect de l’environnement permet l’élaboration d’excellents vins AOP Rosé, Rouge et Blanc ainsi qu’un IGP Rosé de grande qualité.
Cette démarche a permis l’obtention en 2020 de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE de niveau 3), le plus haut niveau de certification environnementale des exploitations agricoles et vinicoles délivrée par le Ministère de l’Agriculture. Grâce à une obligation de moyens et de résultats, elle garantit l’investissement de l’exploitation dans une viticulture raisonnée, durable et respectueuse de notre terroir.
En conversion vers une agriculture biologique l'exploitation confirme son engagement dans une viticulture durable et très respectueuse de l'environnement.
Vignoble
Le rosé, un vin né en Provence
Une grappe de cépages
Bastide Castel d'Aille est située dans la plaine des Maures, un terroir composé de 4 types de sol : des shistes, des sables, des pélites de couleur rouge caractéristique et des anciennes terrasses alluviales de l'Aille.
Le domaine se déploie dans un environnement exceptionnel situé dans la réserve Naturelle Nationale de la Plaine des Maures, un paysage composé de pins parasols, de chênes et de châtaigneraies dans lequel cohabitent 180 espèces protégées.
Le climat méditerranéen aux influences continentales avec des hivers frais et humides et des étés très chauds et secs crée une amplitude thermique qui permet d'atteindre de très belles maturités phénoliques tout en préservant l'acidité des baies
Cette vallée fournit près de la moitié des appellations en Côte de Provence, assemblages subtils des cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsaut, Carignan, Rolle, Ugni Blanc, Cabernet Sauvignon et Caladoc
Nos cuvées
Les cuvées rosé, rouge et blanc sont traditionnellement vinifiées en appellation de la propriété. La cuvée prestige est élevée en fût de chêne français.
L'élevage du vin
Les cépages sont sélectionnés par le maître de chai ,lequel , une fois la vinification terminée ,affine et éduque le vin pour lui forger son caractère complexe.
Seule, dans le règne végétal, la vigne nous rend intelligible ce qu’est la véritable saveur de la terre.
- Colette -
Coordonnées
Bastide Castel D'Aille
Chrystelle et Bruno ROSÉ
1706 Chemin du Roucas Troucas
83550 Vidauban
Tél. : +33 (0)6 76 05 74 46
Mail : contact@bastide-castel-daille.com
Accueil au domaine uniquement sur RDV.
